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疫情下的夫妻小店


文章作者:www.ipssc.com.cn 发布时间:2020-03-05 点击:1147



2020

原艾财经协会作者艾财经协会

作者/邵

编辑/冀国华

最熟悉的陌生人

这可能是老李最忙的春节了。每天早上3: 00或4: 00,他都要开着画着五菱的洪光面包车去新发的批发市场。除了蔬菜和水果之外,还应该带84种消毒剂、酒精和洗手液,这些东西目前都很短缺。

老李的杂货店在北京西三环附近。周围的社区基本上建于20世纪90年代。在这个25平方米的小商店里,熟人和回头客来来往往,但今年春节期间许多"新人"来了。

和往年一样,老李直到年三十才关门回家过年。他3日下午回来开店。尽管手机屏幕上不断出现的疫情信息让他感到不安,但商业的本质仍然占了上风。“我并不是不害怕,但我认为几年前还剩下一些货物,我必须尽快把它们运出去。”破碎的五个人“每个人都得吃饺子,卖韭菜和茴香。”

当这个月的第四天开始的时候,老李突然发现“今年比往年好”。根据他粗略的计算,虽然人少了,但每天要花费几千美元,这不仅比往年的春节好,也比正常的营业时间好。

“尚未正确计算,营业额至少高出20%”。老李自己思考的结果是:“自从餐馆关门以来,我们这里的生意一直都很好。我们都在家做饭,仅此而已。”

但是现在在家做饭,第一步让很多人困惑,食物从哪里来。由移动互联网转变而来的一代人早已习惯于将食物送到门口,当门打开时,蔬菜和水果就可以得到了。

随着对抗疫情的进展,一切都恢复了原来的样子。

市民程琦住在与老李分开的房子的楼上。他不记得上次去超市买菜是什么时候了。为了避免袖手旁观,程琦决定采取主动。

这是一个拥有成熟配套设施的社区。社区南门左侧700米处是一个老式的社区超市,由于考虑到特殊时期的气流问题,它位于一楼,所以被划掉了。南门右边1500米是永辉超市。在一次访问之后,齐志毅在过去的一周里看到了最多的人,出于安全原因他停止了访问。南门街对面是一个蔬菜市场,还没有正式开放。

程琦很快注意到了老李的商店。从第六天到现在,程琦每天早上三次从老李那里买鸡蛋、蔬菜和水果。从下楼到上楼花了10分钟完成购物。商店很窄,最多能容纳两三个人,但是每个人都默契地排队。

相比之下,位于北京常颖民族之家的社区超市,营业面积近200,规模稍大一些。由于新年期间的正常营业,店主孙青青目睹了流行病前后居民消费的剧烈变化。“在几年前的那个时期,方便面的销量下降了,而且在新年期间销量显着上升。进口了半个多月的货物在两三天内几乎销售一空。油、盐、酱油、醋和发酵粉卖得很快。

孙青青回忆说在除夕之前销量没有明显的变化。从农历正月初二开始,消息一个接一个地传了出来。确诊病例的数量正在增加,要求每个人都戴口罩。那时,离开北京的浪潮基本结束了,其他人对食物的需求突然上升。

“我们也将尽最大努力提供一些安全保障,基本上提供负担得起的访问,减少恐慌,并尽我们所能提供帮助。”孙青青说,春节期间,新鲜蔬菜和水果的日消耗量增加了几千磅,商店里每个居民的单次购买量也增加了两到三倍。

沉默的大多数

老李的杂货店显然不是居民的唯一供应点。在这个社区周围,有两个蔬菜市场,四个超市和服务器

夫妻商店始于1979年。同年2月,国务院批准了第一个关于个体经济发展的报告:“根据市场需要,经有关主管部门同意,各地可以批准一些有正式账户的闲置劳动力从事技工的修理、服务和个体劳动。”

到1979年底,大约有100,000家个体企业被批准在全国范围内开业。随着鼓励政策的增加,1982年全国个体经营者人数迅速超过100万。同年,“国家保护个体经济的合法权益”被写入《宪法》。

这些自雇人士开始于70年代末和80年代初,大多是街头巷尾的小企业。裁缝店、小餐馆、剪刀、雨伞、小吃等等都不迷人。然而,他们灵活的经营方式和强大的生命力催生了当时的“万元户”。这些人对中国社会经济生活和社会结构的变化产生了巨大影响,进一步推动了改革开放的深入发展。

Map/vision china

丈夫和妻子杂货店可以说是许多人接触零售概念的启蒙场所,曾经是人们最常去的购物场所。随着1995年新的超市模式引入中国,杂货店开始一步一步地被打入冷宫。以其丰富多样的产品、良好的新鲜质量、可一次性购买的开放式货架以及低廉的价格,大型超市突然脱颖而出,让人们大开眼界。那时,只要超市开门,周围没有草,夫妻店就几乎被摧毁。

进入互联网时代,便利店、生鲜超市、B2C、O2O等新的购物模式如一小时家庭购物、社区团购等纷纷涌现,夫妻杂货店的存在感越来越弱。但是总数仍然不可忽略。

全国范围内,根据中国连锁管理协会的统计,2017年中国连锁便利店的数量接近10万家。卡托咨询公司在一份报告中称,2016年中国市场有680万家杂货店。

业内有人计算过,根据个线城市的划分,你去的线越低,分布的小商店就越多。北上官和深圳一线城市拥有53万家小店铺,占总数的7%。县级市县小商店151万家,占总数的21%,乡镇市场小商店216万家,占总数的30%。

从快餐频道的角度来看,这些分布在大、小城市各个角落的夫妻店也被称为传统频道。尽管国内电子商务的发展日益完善,但相对原始的传统渠道仍占了终端的一半。根据卡托的调查数据,2016年,主流快衰落品牌在传统渠道的夫妻店中的销量比例仍高达近50%。“夫妻店”鲜为人知的一面近年来也被当作商机加以利用。快速发展的B2B行业在2013年逐渐出现。一些专注于快速移动商品的互联网平台开始关注传统渠道,并希望用互联网思维重塑渠道,降低分销水平并升级小型商店。简而言之,快速淘汰B2B平台的计划是让夫妇从他们自己的平台上购物,并根据积累的数据指导他们的操作。

这一趋势将在2016年达到高潮。随着大量资金的涌入,截至2016年11月,市场上有70多个快速消失的B2B平台,2016年这些平台共获得投资50多亿元。

这当然需要电子商务巨头的布局。2014年7月,阿里巴巴的零售平台正式启动。2015年底,JD.com成立了一个新的渠道部门。2017年4月,刘今天通过个人横幅宣布,未来五年将在全国范围内开设100多万家京东便利店。这100万家店实际上是京东的杂货店和夫妻店。然后,拥有供应链资源的公司,如王府井和大润发,都开始争夺丈夫和妻子的sma

夫妻店主要销售小吃、饮料、饮料和日用品,与这些类别相对应的品牌竞争最激烈,这也导致世界各地小商店的产品选择差异不大,但消费者并没有期望过高。

维持夫妻俩小店长期经营的关键因素不是价格低或新产品多,而是在最后一公里长期共存形成的信任关系。中国人习惯于群居生活。在县城的中心和一排排的房子里,小商店不仅提供油、盐、酱油和醋茶,还为附近的居民提供与父母交流的公共空间。他们比最先进的增强现实人脸识别技术更早实现了“刷脸”购物。

随着城市化的推进,在“社区”概念下的配套商业设施的规划悄悄排除了夫妇俩的小店铺。连锁超市和连锁便利店已经成为标准,品牌等级与社区等级直接相关。尤其是在一线和二线城市,连锁店数量急剧增加,直接挤压了夫妻商店的生存空间。

以北京为例。从2015年开始,连锁便利店的数量增加了20%以上,各种品牌开设的店铺数量持续达到历史最高水平,每年新增200或300家店铺。这导致越来越少的合适的商店位置,而租金已经提高到极高的水平。

连锁店在形式的演变上更加先进和现代。城市管理者也更倾向于统一的招牌和招牌下更标准化的流程。他们不遗余力地支持他们。夫妇商店曾经是标准化的目标。

事实上,这对夫妇的商店一直在自我发展,但从未形成。从前端购买来看,B2B平台已经存在了五六年,店主可以方便的订购,但是真正的信息级别可能只有在点击购买按钮的时候。在最原始的行业,通过互联网改变一切的想法显然行不通。

张的店开在石景山一个老居民区的门口。他每天都在B2B平台上查询,并亲自去批发市场购买商品。“我们仍会去批发市场购买面包、蛋糕、方便面和饼干等商品,因为它们的保质期相对较短,网上订购可能不会给你最新鲜的日期,如果不能出售,那将是浪费。”

但是,饮料矿泉水将被考虑用于在线订购。“在夏季前后,饮料销售越来越快,在线饮料经常打折,这更具成本效益。”如果没有折扣,张江林可能会犹豫,因为在消费品行业,尤其是在夏季饮料和矿泉水行业,面对零售终端往往会有隐性补贴,比如在商店的显着位置打造品牌,这是吸引消费者注意力的常见方式。

夫妻店过去有很多服务功能。起初,几乎每个商店的前门上都有“用手机充值”的字样。后来,它被“发送和接收快递”所取代。今天,智能手机已经可以解决所有的本地生活服务。这家商店已经恢复了原来的商品贸易,它不比连锁超市更大、更完整,便利店的快餐也不能。夫妇俩的商店关注的是社区居民的最低门槛和最原始的需求:新鲜食物。

Photo/vision china

在张的店门口,原来是一个五层的架子,专门用来存放周边社区的快递。蔬菜、水果和鸡蛋现在正在展出。老李还没开小商店,这是一家五金店,“卖得不好。现在谁还会买螺丝钉或钉子呢?”

"现在对新鲜水果和蔬菜的需求相对较大。每个人都习惯了方便的日子,出门时可以卖掉。很难找到两三公里内不买蔬菜的地方。”孙青青认为,新鲜食物显然是社区所需要的,并且具有更高的优先性。

但是卖蔬菜是一项艰苦的工作。每年夏天,老李都会在凌晨1点去新的地方买菜,折腾两三个小时,回到商店的货架上,写下价格标签,最早的一批客人在5点多到达商店

孙青青的商店每天营业时间长达17到18个小时,“早上6到12点,因为我们的商店位于地铁入口附近,有大量的租户。许多人晚上很晚才回来,大多数顾客在12点前下班。”

超长的营业时间,如果你配合外运订单,销售会有很好的增长。然而,经过慎重考虑,孙青青拒绝了搬进来的邀请。“要迁入的平台数量将会增加,但平台折扣点太高,如果我们增加超过12个点,我们就没有利润。如果线上和线下价格不一致,顾客会抱怨。现在的平台管理非常严格。”在她的商店里,周围的消费者打电话,通常是商店员工自己送货。

老李和他的儿子负责送货上门,100元就可以送货到家。在工作日,一天有3到5个订单,但今年春节,当交货是最高的,有1到2000美元一天。“我现在寄了不到100元,最少一张是5元。作为老顾客,这位老人不能走路。他们可以通过微信或电话聊天,我会把它发给社区的门卫。”

随着疫情稳定,生活逐渐恢复正常,老李预计销售额将回到正常峰值。他对自己的商店有清晰的了解。"与大型超市相比,这家商店是一种补充."尽管一家三口都扑向了这家小店,老李“没有大的理想,卖蔬菜可以维持生活”

这也可能是限制夫妻店扩张的因素之一。一点点富裕意味着和平,富裕的生活就足够了。

(张和都是假名)

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本文由派克从媒体和作者处发布。它只代表作者的观点,并不代表汹涌的新闻的观点或立场。汹涌的新闻只提供了一个信息发布平台。

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