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致富经:冬季小龙虾的钱让谁赚去了


文章作者:www.ipssc.com.cn 发布时间:2020-01-22 点击:1884



记者:北京有这样一条街。在不到2000米的街道上有130多家酒店。这是北京着名的美食街。是的,我住在桂街。众所周知,今年夏天桂杰非常活跃,但是我们今天是在这寒冷的天气来到桂杰的。今年冬天桂杰怎么样?

记者绕着桂街走,发现路边有许多帐篷。当我进去的时候,我发现里面挤满了人,这些人都在排队等着吃美味的食物。帐篷里没有地方,有些人宁愿被冻在外面。

记者:你在这里等了多久了?

顾客:我已经等了两个小时了。

顾客:等了一个多小时。

顾客:跑了300多公里去吃饭。

记者:300多公里,你从哪里来?

顾客:从德克萨斯州来容易吗?

顾客:300多公里。

顾客:坐飞机。

记者:你什么时候飞到这里的?

顾客:我今天早上飞到这里。

记者:你今天早上在这里干什么,不仅仅是为了吃这个?

顾客:就吃这个。

因为人太多,等待的时间太长,为了让每个人都过上瓜子的时光,每天只有一家商店需要减价200多公斤。

什么样的食物如此吸引人?

记者:主要吃什么?

顾客:小龙虾。

记者:你为什么这么整洁?

致富经:冬季小龙虾的钱让谁赚去了

顾客:我们的心是相连的,因为我们是一个团队,我们是一个家庭,一个团队,我们是一群热爱小龙虾的人。是的。

麻辣小龙虾,芝麻的简称,是桂姐的特色菜之一。当你来桂街吃晚饭时,你会在几乎每张桌子上都点小龙虾。

记者:这个怎么样?

顾客:好吃。

记者:你经常来这里吃饭吗?

记者:我看到你点了小龙虾。这就是你来这里的原因吗?

顾客:这是最主要的。

记者:主要是,主要是小龙虾。

记者:为了吃这一口,很多人在外面吹了一两个小时的冷空气。它太小了。我只是转过身来仔细看了看。如果这真的是餐桌上必须点的一道特色菜。那么这一天会吃多少小龙虾呢?

致富经:冬季小龙虾的钱让谁赚去了

我们来到桂街的一家餐馆,开始卖小龙虾。

记者:这是捡虾的地方。

北京桂街一家餐馆的经理:是的,我们每天的虾都放在这里挑选。

记者:我们进去看看。

虽然餐馆按磅购买小龙虾,但把它卖给顾客是一种销售。小龙虾每天被送到这里后,它们根据大小被分成四个等级。最小的六七美元,一个四元,最大的一两个十元。

经理:冬天的数量少了一点。夏天,它一天最多卖6000到7000英镑。现在平均体重在3000到4000磅之间。

生意兴隆,但酒店经理说了一些记者从未预料到的话。

boss:如果一些客人吃了,他们可能会说他们吃了100个。我们建议他订购50台。

生意兴隆,但老板不赚钱。他敦促人们少吃点,而不是多卖些商品。这是怎么回事?

经理:冬天小龙虾的价格非常高。在夏天,它可能每斤20多元。冬天是40元50元(1斤)。你可能没有足够的钱买它。因此,冬天我们都在补偿的基础上制作小龙虾。

因为小龙虾的供应量很少,冬天小龙虾的成本价是夏天的2-3倍,但是酒店的销售价格和夏天一样,所以你卖得越多,你补偿的就越多。既然他们赔钱了,为什么酒店不提价,或者为什么不在冬天卖小龙虾?

经理:如果你想高价出售,会伤害客人。如果你不卖,他可能会说他不想来。如果你想要,他会经常来。

记者:你是害怕失去客人,还是害怕他夏天不会来?

经理:是的,害怕失去客人。

记者:看看我手里的这只小龙虾。它的尺寸不小。它的重量大约是一两个。在夏天,酒店需要2元钱来买它,但是在冬天,这种小龙虾的价格将上升到6元。既然餐馆不赚钱,小龙虾的价格又这么高,谁赚了所有的钱?

带着疑问,记者走访了几家小龙虾经销商。答案是他们也不赚钱。

经销商1:如果你不赚钱,冬天你就会赔钱。如果你在夏天赚钱,你在冬天肯定会损失一点。

经销商2:一般做小龙虾生意,在冬天,一月和二月基本上都是维持,只能这么说,赚不到多少钱。

记者:如果你不赚钱,为什么要这么做?

经销商1:我必须保留这些酒店和这个顾客。酒店想留住顾客,我想留住酒店,也就是说,它只能在夏天赚钱。

经销商也不赚钱,所以小龙虾产地的价格已经很高了。它也是小龙虾。为什么冬天小龙虾的价格比夏天高一倍?

经销商:没有商品,就没有供应,尤其是在冬天。因为小龙虾在夏天数量最多,所以冬天的数量基本上只有夏天的五分之一和四分之一。

经销商:我们有90多家供应商。

记者:有90多家小龙虾供应商(养殖者)。冬天一天你能收到多少只小龙虾?

经销商:冬天我可以买3000斤。

记者:3000斤,像夏天这样的一天你能买多少?

经销商:夏天15公斤。

记者:1.5万斤。

经销商:正好是五次(冬天)。

经销商告诉记者,冬季小龙虾价格高的原因是数量少,这与小龙虾的生活习惯有关。冬天很难捕到小龙虾。

记者:从桂街可以看到,即使在冬天,这种小龙虾的市场需求仍然很大,价格也非常高。这样,冬天卖小龙虾对农民来说不是一个好机会。但是买方不是刚刚告诉我们这种小龙虾在冬天很难捕到吗?我们现在从哪里得到这些小龙虾?让我们去江苏南京,主要的小龙虾产地之一。

记者:我们来到江苏省南京市六合区下的一个乡镇,听说这里有很多人饲养小龙虾。但是看,就在我们来的前一天晚上,下了一场大雪。这么冷的天气,我们真的能找到小龙虾吗?

记者:这里有一个。我们来问问。你好,看你附近也有池塘,你养小龙虾吗?

农民:是的,小龙虾农民。

记者:你有小龙虾,我们池塘里还有吗?你能拿到吗?

饲养员1:现在不行,冬天不行。

记者:冬天没有小龙虾,你也没有。那我们继续走着看。谢谢你。

第一个没有。记者一个接一个地搜索,没有发现小龙虾。对冬季小龙虾的搜寻并不顺利。

记者:小龙虾,这里有个标志。好吧,好吧,就这样。我想你这里有小龙虾。你现在有小龙虾吗?这个时候你能吃小龙虾吗?

张天翔:现在我们有了,而且。

记者:是的,太好了。我找了很多,然后他们都说不。你有吗?

张天翔:是的,我们这里有。

记者:有小龙虾。

张天翔:我们认为今年是冬季的淡季供应。

张天翔是这个地区最大的小龙虾养殖者。记者在池塘里看到了新发现的冬季小龙虾。在同一个地方,为什么冬天张天翔池塘里有小龙虾,而其他农民没有?那些农民没有看到冬季小龙虾的商机吗?

农民:淡季龙虾,我们也知道它很贵。也就是说,我们没有这项技术。

农民:每个人都知道冬天很贵,但是他们养不起。我肯定不可能直接排水。

记者:冻死了,不是吗?

农民:直接冻死。现在小龙虾基本上已经进入洞穴。他们都在山洞里。它不可能在水里。小龙虾很少。

记者:它只需要。如果此时小龙虾在水里,它会冻死。

饲养员:基本上,温度很低(冻死)。

记者:你只能进入洞穴。

适合小龙虾生长的温度约为25摄氏度。正常情况下,当温度低于15摄氏度时,小龙虾会在泥里钻一个深洞,在洞里过冬保暖,并在此期间产卵繁殖。

饲养员:它的洞更深,有时至少有一个洞超过一米深。

记者:一个1米多深的洞。

饲养员:如果你直击它,它通常是40到50厘米。

记者:这意味着它都在这片泥里,不是没有,只是不能被捞出来。

饲养员:它的洞很深。

冬天的小龙虾都藏在山洞里过冬,无法捕捉。张天翔的小龙虾来自哪里,他是如何解决这个问题的?张天翔告诉记者,原因是他饲养小龙虾的池塘非常不寻常。

张天翔:如果你平时抬高它,平均水深约为1米至1.2米。但是,这里冬季临时提高的水位必须达到2.5米,接近3米。中间的水位是最深的水位。表面上有冰,但下面有土壤。气温上升了。

张天翔为小龙虾提供了在接近3米深的冬季生存所需的温度,小龙虾不再需要挖洞取暖。然而,如果我们仅仅依靠水深,那么其他农民就会模仿水深。难道他们不能分享冬季小龙虾的高额利润吗?记者很快发现事情没有那么简单。

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